桜餡

 
これから4月までは蒸どらは桜バージョンになります。

 
桜花の蒸どらに使う、桜葉のミンチを炊き込んだ桜餡を炊きました。
桜葉のミンチは出来合いの物が材料メーカーから
発売されてはいますが、それほどの量を使うわけではないし
ちょっと細かすぎる（自分のイメージよりも）感じがしました。
というわけで

 
塩漬桜葉の太い葉脈を取り除き、

 
フードプロセッサをつかってウイィーーーンとやると
少し荒めの桜葉のミンチの出来上がり。
これを使って、桜餡が炊けました。