尺貫法

 
匁や勺という字が常用漢字から外されるみたいである。

ウチの工場の中ではまだ尺貫法は普通に使われている。
まあ、他の和菓子屋さんでも同じだと思う。

前の記事に書いた講習会でも講師の先生は
”寸”の物差しを使っていたし、鍋には〇〇匁と目方が
書かれてあった。

長さに関しては、ほぼ”寸、尺”を使っている。

物差しの目盛りが１ｍｍ刻みの３０ｃｍ物差しでは細かくて
読み取りにくく、尺物差しだと１分（1/10寸≒３ｍｍ）刻みで
ちょうど見やすく具合が良いのである。

重さに関してはｇと匁が共存していたりする。
”寒天１２匁に砂糖は２ｋ２００ｇ”てな
感じである。
秤もだんだんｇの物が多くなってきたし
ｇに統一しても良いんですけどね。